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料理教室その7

今、鶏の唐揚げ専門店が流行ってるらしいです。
美味しい鶏の唐揚げの作り方
1、鶏のもも肉を一口大にカットする
2、ボールにおろしニンニク、塩コショウ少し多目、顆粒コンソメ少々
  に小麦粉を入れる
3、2に水と鶏を入れ、少しかための衣を作る
4、油を少し低めで揚げる。火が通ったらOK
(ポイント)鶏肉は絶対漬け込んではだめです。焼肉と同じ原理です。素材が
  死んでしまいます。まずい肉は別ですが!!

次回に・・・
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プロフィール

gurume0

Author:gurume0
S31.7.19生まれ京都市出身

経歴

地元高校卒業後

S50年  リーガロイヤルホテル
京都入社
     
     フランス料理修行
     10年間勤務

S62年  鉄板焼グルメ亭開業
    17年間営業

H16年  岡山県笠岡市北木島
に移住

H16年   島の宿&レストラン 
 グルメ北木島開業

     現在に至る
      

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